- Exitoso emprendimiento de Katherine Saavedra y Marcelo Leyton
Los componentes equilibrados de la carne y cebolla y de otros ingredientes, y al mismo tiempo cuidar los procesos fueron determinantes para que la Panadería y Pastelería Dulce Recreo, de calle Habana 603, casi esquina Madrid, obtuviera el primer lugar en la confección de la empanada de pino tradicional de Viña del Mar, al imponerse en un concurso organizado por la Dirección de Turismo de la Municipalidad de la ciudad jardín.
En esta competencia participaron panaderías, restaurantes, cafeterías, amasanderias y establecimientos gastronómicos vinculados al área y para transparentar el proceso de selección, el jurado realizó una cata a ciegas, para garantizar imparcialidad y objetividad.
La dueña de este establecimiento Katherine Saavedra Maldonado, explicó lo secretos respecto de la elaboración de este producto alimenticio: “La confección de la empanada fue principalmente por un tema familiar. Dentro de nuestro emprendimientos cuando nosotros empezamos en el año 2019 con Marcelo Leyton, que es mi pareja y mi socio dentro de las cosas qué vender los sábados y domingos, pensamos en las empanadas. En torno a eso le comentamos a mi papá y a mi mamá y ellos nos fueron ayudando a encontrar el equilibrio, tanto en la elaboración, ya sea en lo que es la cantidad de carne, cantidad de cebolla, etc. Fue una elaboración familiar que finalmente llevó años realizando la receta. Uno se va dando cuenta de detalles, va mejorando el producto y cuidamos harto los procesos. Somos una panadería, pastelería pequeña y nosotros elaboramos pan y pasteles. Entonces este desafío lo tomamos con mucho compromiso y estamos a full con el tema también, pero tenemos que hacer turnos para poder elaborar el producto, porque nuestra pastelería y panadería tiene que continuar. Esto ha sido un trabajo en que hemos tenido que organizarnos y agradecemos a nuestros público”.
Recordó la empresaria que fueron los clientes quienes la motivaron a participar en este desafío y hoy tras el éxito es fácil advertir la avalancha de gente que va en busca de la empanada.
Panadería y Pastelería Dulce Recreo ya tiene el prestigio de haber sido distinguida por haber elaborado el mejor pan de pascua.
La ceremonia de premiación tuvo lugar en el Palacio Vergara de la ciudad jardín.
