- De partida, ganó un minimarket y no una panadería con producción propia
Diversas objeciones se han formulado en contra de los organizadores del concurso “El mejor pan batido de la Región de Valparaíso,” partiendo por el ganador, que no representa a una panadería con producción propia sino a un minimarket, restándole credibilidad y transparencia al proceso, y sobre todo, incompetencia inexcusable a los miembros del jurado que no respetaron las formalidades de esta competencia.
El reclamo lo formuló Cristóbal Rodríguez, en representación de la Panadería Independencia quien participó de ese concurso, pero al observar el desarrollo de los acontecimientos y el resultado “presento un reclamo formal respecto a la organización, transparencia y ejecución de este importante evento para nosotros las panaderías de la V Región. Considero que las bases del concurso, además de estar mal explicadas, no han sido respetadas, vulnerando la credibilidad del evento y el esfuerzo de los participantes, que año a año hemos ido mejorando nuestros procesos y buscando cumplir con el espíritu de la convocatoria”.
IRREGULARIDADES
A continuación Rodríguez detalló las múltiples irregularidades: “Las bases establecían claramente que era un concurso para panaderías. Sin embargo, se ha detectado que el ganador del primer premio es una sala de ventas o minimarket, no una panadería con producción propia. Al respecto nos llama la atención que no existió fiscalización alguna para asegurar que los concursantes cumplieran con la condición de ser productores. Esto nos parece grave ya que el mismo concurso resalta el objetivo de premiar el Patrimonio de Chile”.
El segundo aspecto apunta a que “las bases prometían un proceso claro, donde los panes estarían dispuestos de manera anónima y un jurado profesional calificaría 9 aspectos específicos y lo que presenciamos fue un proceso totalmente extraño. No se explicó por qué los jurados eligieron a los ganadores, no hubo claridad sobre los pesajes de los panes y el conteo de votos se realizó de forma manual y poco rigurosa (prácticamente con los dedos), sin un registro transparente de los puntajes. Esto no ayuda a mejorar y a tomar decisiones efectivas para incrementar la calidad de nuestros panes”.
Finalmente “en cuanto a la metodología de Panadería Innovadora las bases indicaban que este premio se otorgaría mediante un «cliente incógnito» que evaluaría diferentes aspectos. Se esperaría recibir un feedback y que se informara quién realizó esa evaluación, cuándo, ni bajo qué metodología. No se presentó evidencia alguna de dicho proceso, dejando la elección del ganador en la más completa arbitrariedad. Este espacio podría tomarse como un momento de divulgación sobre cómo se está innovando en las panaderías de la V Región y así orientarnos siempre a los más altos estándares”.
Cristóbal Rodríguez precisó que UNIPAN Valparaíso, la entidad local del gremio no tuvo ninguna participación en este concurso, ya que fue organizado por FECHIPAN.
